Članak napisao: Norbert Žmegač Kunić, osobni trener i fitness stručnjak

„Koliko često trebam uzimati proteine u prahu?“
„Hoću li se udebljati?“
„Hoću li izgledati kao bodybuilder/ica?“

Sve su to pitanja s kojima se kao osobni trener svakodnevno susrećem. Iako je pojam unosa proteina u današnje vrijeme postao vrlo česta tema, osviještenost o njima, način upotrebe i korisnost i dalje među ljudima izazivaju upitnike iznad glave.

Prvo ću objasniti što je uopće proteinski prah i čemu on služi.

Proteini u prahu nastaju iz sirutke, što zapravo znači da je to sirutka u prahu. Sirutka kao takva nastaje tijekom proizvodnje sireva. U potrebnim uvjetima mlijeko se zgruša i tako nastaje sir, a tekućina koja ostaje kao višak je sirutka. Većinska tvar od koje se sirutka sastoji je zapravo voda. No, krajnji rezultat koji mi vidimo kao proteinski prah nastaje zapravo tako da se iz sirutke izdvoji sva ta voda, te se preostali prah pasterizira. Ultrafiltracijom se zatim izdvoje laktoza i minerali, te ostane whey koncentrat. No to još, naravno, nije kraj cijelog postupka jer taj whey koncentrat u tom trenutku sadrži previše šećera, pa se procesom zvanim dijafiltracija ispire laktoza, čime se koncentracija proteina povećava. Taj krajnji rezultat svima nam je poznat kao suplement koji vole koristiti profesionalni sportaši, ali sve više i rekreativci u teretanama.

Proteini kao dodatak prehrani služe za očuvanje i izgradnju mišićne mase i oporavak mišića, a njihov unos uz svakodnevnu ili vrlo čestu tjelovježbu je zaista bitan faktor za zdravlje.

Korištenje proteinskog praha, osim što stvara svojevrsni trend, kod velike većine ljudi i dalje izaziva strah i neznanje. Preporuka je da uzimate oko 30 grama proteinskog praha do sat vremena poslije treninga zato što je to razdoblje najzahvalnije za izgradnju vaše mišićne mase i omogućava oporavak mišića. Nezgodno je u tako kratkom vremenu pripremiti obrok bogat proteinima, pa je ovo najjednostavniji izbor. U slučaju da ste na posebnom režimu prehrane, proteini s okusom odlično će vam doći kako bi vam utažili želju za slatkim.

Od proteina se NE deblja, oni vam mogu samo pomoći u izgradnji mišićne mase i u dostizanju zadanih ciljeva koje regulirate pravilnom prehranom i treninzima, bilo da vam je namjera dobivanje ili gubitak kilograma. Od njih se nećete napuhati ili ispuhati ako ih prestanete uzimati. Također, njihovim konstantnim uzimanjem nećete postići izgled bodybuildera/ice jer je za to potrebno jako puno vremena, truda i odricanja.

Predrasude koji ljudi zbog neznanja šire o proteinima izazivaju negodovanje i netočne informacije. Zato nema razloga za strah jer dobri suplementi osiguravaju brže i lakše postizanje ciljeva.