Kalkulator kvalitete proteina

Kalkulator kvalitete proteina s DIAAS, PDCAAS i leucinom te prikazom različitih izvora proteina

Nisu svi izvori proteina jednaki.

Ista količina proteina iz wheya, jaja, mesa ili biljnih izvora može se razlikovati prema probavljivosti i profilu esencijalnih aminokiselina.
Odaberi izvor proteina i upiši koliko si grama proteina unio. Kalkulator će prikazati DIAAS, PDCAAS, približan sadržaj leucina, ograničavajuću aminokiselinu te proteinski ekvivalent prema DIAAS-u.

Odaberi izvor proteina i upiši koliko si grama proteina unio – ne grama hrane. Kalkulator uspoređuje DIAAS, PDCAAS i, gdje je dostupan, približan sadržaj leucina.

Izvor proteina Količina pojedenog proteina (g)

Odabrani izvor:

Uneseni protein:

DIAAS:

Ocjena:

Proteinski ekvivalent prema DIAAS-u

Procijenjeni leucin

PDCAAS

Ograničavajuća aminokiselina / aminokiseline

Što znači proteinski ekvivalent prema DIAAS-u?
To je jednostavan način da vidiš koliko tvoj uneseni protein, prema kvaliteti probavljivih esencijalnih aminokiselina, odgovara referentnom aminokiselinskom obrascu koji predstavlja potrebe ljudskog organizma. Proteini visoke kvalitete, poput whey proteina, tom obrascu uglavnom vrlo dobro odgovaraju. Pojednostavljeno: rezultat pokazuje koliko je aminokiselinski profil nekog proteina blizu „idealnom” profilu za ljudske potrebe. Primjerice, ako 24 g proteina ima DIAAS 0,75, kalkulator prikazuje približno 18 g proteinskog ekvivalenta. To ne znači da je preostalih 6 g proteina neiskorišteno ili izgubljeno; znači samo da je zbog ograničavajuće esencijalne aminokiseline njegova kvaliteta prema DIAAS kriteriju niža od referentnog proteina.

Važno: „Proteinski ekvivalent prema DIAAS-u” naš je praktičan prikaz dobiven formulom uneseni protein × min(DIAAS, 1,00). Nije standardni klinički ili fiziološki pokazatelj i ne predstavlja količinu proteina koju je tijelo apsorbiralo, „iskoristilo” niti količinu koja će biti ugrađena u mišić. DIAAS iznad 1,00 također ne znači apsorpciju veću od 100%.

Što je DIAAS?

DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score) procjenjuje kvalitetu proteina prema količini probavljivih esencijalnih aminokiselina koje protein osigurava u odnosu na potrebe ljudskog organizma.
Pojednostavljeno, što je DIAAS viši, to je aminokiselinski profil proteina bliži idealnom profilu za ljudske potrebe. Proteini vrlo visoke kvalitete, poput whey proteina, mogu imati DIAAS 1,00 ili viši.

Što znače PDCAAS, leucin i ograničavajuće aminokiseline?

PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score) je stariji način procjene kvalitete proteina koji također uzima u obzir aminokiselinski sastav i probavljivost.

Leucin je jedna od esencijalnih aminokiselina posebno važnih u kontekstu mišićne proteinske sinteze. Kalkulator zato, gdje postoje dovoljno pouzdani podaci, prikazuje i približnu količinu leucina.

Ograničavajuća aminokiselina je esencijalna aminokiselina koja je u određenom izvoru proteina prisutna u najmanjoj količini u odnosu na ljudske potrebe. Zbog toga ona može ograničiti ukupnu kvalitetu tog proteina prema DIAAS kriteriju.

Što znači proteinski ekvivalent prema DIAAS-u?

Proteinski ekvivalent prema DIAAS-u jednostavan je način da se prikaže koliko uneseni protein, prema kvaliteti probavljivih esencijalnih aminokiselina, odgovara referentnom aminokiselinskom obrascu za ljudske potrebe.
Primjerice, ako 24 g proteina ima DIAAS 0,75, kalkulator prikazuje približno 18 g proteinskog ekvivalenta.

To ne znači da je preostalih 6 g proteina neiskorišteno, izgubljeno ili da ih tijelo nije apsorbiralo. Rezultat samo pokazuje da je zbog ograničavajuće esencijalne aminokiseline kvaliteta tog izvora niža prema DIAAS kriteriju.
Proteinski ekvivalent zato služi za lakšu usporedbu kvalitete različitih izvora proteina, a ne za mjerenje stvarne količine proteina koju tijelo iskoristi.

Znači li viši rezultat da će više proteina završiti u mišićima?

Ne.

DIAAS, PDCAAS i proteinski ekvivalent ne pokazuju koliko će grama proteina završiti u mišićnom tkivu.
Protein koji pojedemo koristi se za brojne fiziološke procese, uključujući obnovu tkiva, stvaranje enzima, hormona, transportnih i imunoloških proteina te sintezu mišićnih proteina.
Na stvarni učinak proteina utječu i ukupni dnevni unos proteina, raspodjela kroz obroke, trening, energetski unos, dob i niz drugih individualnih čimbenika.
Kalkulator zato treba koristiti kao praktičan alat za usporedbu kvalitete različitih izvora proteina, a ne kao mjerenje apsorpcije ili predviđanje rasta mišića.